桂花是木犀科木犀属常绿乔木或灌木，以其馥郁芬芳的花朵、清雅宜人的香气和深厚的文化底蕴而备受珍视。其花小如米，簇生于叶腋，花色因品种而异，香气清可绝尘，浓能远溢，是重要的香花树种和园林观赏植物，素有九里香的美誉。
桂花在中国拥有两千五百多年栽培历史，是十大传统名花之一。主要分为四大品系：金桂（花色金黄）、银桂（花色黄白或淡黄）、丹桂（花色橙红）和四季桂（花期长，花色淡黄）。以花香浓郁、花量繁密、树形优美者为上品，其中老金桂和朱砂丹桂尤为珍贵。在中国长江流域及以南地区广泛栽培，是杭州、苏州等多座城市的市花。
桂花的寓意：崇高美好、吉祥如意与收获荣光。其“桂”与“贵”谐音，象征富贵荣华；在古代科举中，“折桂”寓意金榜题名、仕途通达。桂花还被视为吉祥如意的象征，是中秋佳节团圆时刻的必备元素。
别名：木犀、岩桂、九里香
原产地：中国西南部。
花期：传统品种多在9月至10月上旬开放，盛花期约7-10天。四季桂可多季开花，以秋季最盛。
日照：喜充足阳光，亦耐半阴。全日照下生长旺盛、开花繁密，花香也更浓郁。
温度：性喜温暖，较耐寒。生长适温15-28℃，可耐-13℃低温，忌冬季干冷寒风。
土壤：适宜在深厚肥沃、排水良好的微酸性沙质壤土中生长。忌碱土和涝洼地。
水分：喜湿润，耐旱性中等。生长期需充足水分，忌积水，花芽分化期适当控水有利开花。
桂花繁殖：嫁接法（多用小叶女贞作砧木）、扦插法（夏季嫩枝扦插）和压条法。其中嫁接法可提前开花，应用较广。
桂花是喜肥植物，栽种时施足基肥，生长季节追肥2-3次。花前增施磷钾肥可促进花芽分化、增强花香。冬季施一次有机肥。
浇水应见干见湿。春夏保持土壤湿润，秋季适当控水以利开花，冬季少浇水。北方栽培需注意调节土壤酸度。
桂花价值：
食用花卉和香料植物。花朵可制桂花糖、桂花糕、桂花酒、桂花茶等，也可提取高级香精。其木材材质细密，有“桂木”之美称。
特别注意：桂花对氯气、二氧化硫等有害气体有一定抗性，适合工矿区绿化。采收以花朵初开、晨露未干时最佳，此时香气最浓。盆栽需定期修剪保持树形，北方越冬需保护。其花香有舒缓神经、化痰止咳之效，但花粉过敏者需注意。
